un Alsacien à Beaune

Sauce pour base Pizza ou pâtes

Ingrédients :

2 oignons jaunes
2 grosses gousses d'ail
1 carotte
700 gr de tomates pelées (ou 2 boites)
huile d'olive
1 CS origan
1 CS de Maïzena
1 CC de de sel
poivre

Préparation :

pour thermomix ou autre robot :

• éplucher les oignons, l'ail et la carotte. Couper le tout en morceaux et mettre dans le bol du thermomix. Mixer 5 secondes à vitesse 5.
• rabattre les légumes bien au fond avec la spatule, ajouter une bonne dose d'huile d'olive, et faire cuire 5 minutes à 100° vitesse 1.
• ajouter les tomates , mettre le petit gobelet et mixer 5 secondes à vitesse 5.
• ajouter l'origan, le sel et le poivre et faire cuire 15 minutes à 100° vitesse 1.
• au bout de 10 minutes rajouter la Maïzena et laisser finir la cuisson.
• après la cuisson mixer 10 secondes vitesse 10.

ne pas laisser la sauce dans l'inox trop longtemps.

Convient très bien pour les fonds de pizza, ou avec des pâtes.