Spaetzle Alsaciens
500 g de fromage blanc
500 g de farine
5 oeufs
ou pour moins
300 g de fromage blanc
300 g de farine
3 oeufs
ou encore moins
200 g de fromage blanc
200 g de farine
2 oeufs
Bien mélanger le tout à la machine ou à la main et rajouter sel poivre.
Faire cuire dans l'eau (sans sel avec un bouillon cube) à forte ébullition comme des pâtes, moins longtemps, (dès que les spaetzle remontent à la surface, les retirer avec l'écumoire).
PS :
L'idéal pour les faire tomber dans l'eau étant une vieille casserole percée de multiples trous de 10 mm de diamètre, ou prendre une petite cuillère, mais c'est plus laborieux, ou voir ci-dessous appareil à Spaetzle.
(lien pour commander sous la photo)
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