un Alsacien à Beaune

PAIN d'Epices

Ingrédients :

• 100 gr d'eau chaude
• 125 gr de miel de châtaignier
• 60 gr de sucre roux (cassonade)
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 20 gr de mélange pain d'épices (Ducros chez Leclerc)
• une pincée de sel

• 125 gr de farine de seigle (ou normal si on en a pas)
• 125 gr de farine
• 3/4 cuillère à café de levure chimique
• 3/4 cuillère à café de bicarbonate

• 1 oeuf

• 60 gr de beurre fondu (30 sec au micro-ondes)

Préparation :

préchauffer le four à 160°

Dans un récipient mélanger :

1. eau
2. miel
3. sucre
4. rhum
5. épices
6. sel

dans un autre récipient mélanger :

1. farine
2. levure
3. bicarbonate

rajouter l'oeuf et bien mélanger

rajouter le mélange miel épices et bien mélanger

rajouter le beurre fondu et bien mélanger 2 à 3 minutes

mettre dans un moule anti-adhésif ou beurré

cuire 50 à 60 mn à 160° (vérifier avec la pointe d'un couteau)

si petits moules cuire 40 mn (à surveiller).

emballer le tiède dans du film il sera meilleur le lendemain et se conservera 2 semaines

(il n'a jamais tenu plus que 2 jours)

on peut y ajouter des orangettes en fruits confits

inspiré de la vidéo : Bon Appétit bien sûr : https://youtu.be/UK6VIdQK9CI